In_Carnation di Laboratorio Olfattivo è la lettura che Jean-Claude Ellena dà di un fiore dal doppio volto: il garofano, legato alla spezia omonima da una parentela olfattiva che porta una firma italiana. Fu Marco Polo, di ritorno dalla Cina con le stive cariche di spezie, a battezzare il fiore proprio per la sua somiglianza con i chiodi di garofano — un’intuizione che fece degli italiani i primi a coglierne l’anima comune.

Ma c’è un secondo segreto, meno noto: nel garofano vibra anche una nota di vaniglia, una tenerezza inattesa che non nasce dal caso ma dalla chimica naturale. L’eugenolo, molecola principale dell’essenza di chiodo di garofano, può infatti trasformarsi in vanillina attraverso un processo di emisintesi.

Spezia, fiore e vaniglia: in In_Carnation il garofano diventa l’atelier del profumiere, il punto esatto in cui la scienza incontra il sentimento.

Naso: Jean-Claude Ellena

Note olfattive: Garofano, Vaniglia, Tracce di essenza di Rosa